Entomophagy หรือพฤติกรรมการกินแมลง คำใหม่ที่เราทุกคนควรเห็นเป็นสิ่งปกติ หมายถึงการที่มนุษย์กินแมลงเป็นอาหาร เราตระหนักดีว่าแมลงเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ไม่ได้มีการนำไปและเป็นแหล่งโปรตีนที่ยั่งยืนกว่า คนรุ่นใหม่มีความตระหนักในการเลือกบริโภคมากยิ่งขึ้น จึงส่งผลให้โปรตีนจากแมลงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ใหม่ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องในท้องตลาด

จากบทความล่าสุดในนิตยสาร Time:

ร้อยละแปดสิบของพื้นที่เพาะปลูกของโลกใช้เพื่อการทำปศุสัตว์ แม้ว่าสัตว์ต่างๆ จะบริโภคแคลอรีในสัดส่วนเพียง 18% ของการบริโภคแคลอรีทั่วโลก หากเราสามารถลดการผลิตเนื้อสัตว์ได้ ก็จะช่วยลดความจำเป็นที่จะต้องขยายพื้นที่ทำปศุสัตว์ และทำให้เกิดพื้นที่ว่างในการใช้เพาะปลูกพืชมากขึ้น จึงช่วยเพิ่มการฟื้นฟูระบบนิเวศของธรรมชาติและเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพได้